保健食品代加工可以做定制口味吗？怎么调？

结论先行：保健食品代加工完全可以做定制口味，草莓味、橙子味、抹茶味、巧克力味都能做。口味调整主要靠食用香精、甜味剂、酸味剂来调配，通过几轮打样就能调到满意。现在的消费者对口感要求很高，口味做不好，产品功效再好也卖不动。下面讲讲口味定制的那些事。

很多品牌方做产品，配方很专业、功效很强，但就是口感不好，消费者吃一次就不想吃第二次了。其实口感是可以调整的，而且调整空间很大。

一、常见的口味方向

固体饮料类：水果味最常见，草莓、橙子、柠檬、桃子、芒果，接受度都很高。还有抹茶味、巧克力味、奶茶味，适合年轻人群。草本类产品可以做成无糖原味，或者加一点甜味剂调和。

压片糖果类：一般做成甜味，草莓味、薄荷味、橙子味都常见。含片类的可以做薄荷味，清新口气。咀嚼片可以做水果味，口感好。

袋泡茶类：一般不做调味，保持茶叶和草本原料本来的味道。但也可以做拼配调味，比如加果干、花草，增加风味层次。

二、口味是怎么调出来的

口味调整主要靠三种东西：香精提供风味，甜味剂提供甜度，酸味剂提供酸度。三者搭配，调出你想要的味道。比如草莓味，就是草莓香精+适量甜味+一点点酸味，吃起来就很像草莓。

调口味是个精细活。香精加少了没味道，加多了齁甜假甜。甜味太浓了腻，太淡了没味。这些都要靠配方师反复试，调到一个大多数人都觉得好喝的平衡点。

三、口味调整要几轮

一般2—3轮能定下来。第一轮工厂出基础样，你试了说"太甜了""草莓味不够"，工厂调整；第二轮再试，差不多就定了。如果要求特别高，可能要更多轮次。

建议试口味的时候多找几个人尝，别只靠自己一个人。你觉得好喝，别人可能觉得太甜或者太淡。多找几个人试，综合意见调整出来的口味，大众接受度更高。

四、口味定制要注意什么

第一，别为了好喝加太多糖。很多草本产品本身味道苦，工厂为了好喝点，加大量糖和香精，结果变成糖水了，产品定位就偏了。要在保证产品功效的前提下调口味。

第二，尽量用天然调味。能用天然果粉就别用合成香精，口感更自然，消费者也更买账。当然成本会高一些，但看产品定位。

第三，口味要跟目标人群匹配。给年轻人做的，可以做重口味、果味；给中老年人做的，清淡一点、原味一点更好。

山东东舜药业有限公司可以根据客户需求定制口味，工厂有专业的配方师调口感。从基础样到最终确认，一般2—3轮就能调到满意。有保健食品代加工口味定制需求的客户，欢迎联系山东东舜药业有限公司的李总，15966623695沟通你想要的口味。

常见问题

问：定制口味要加钱吗？
答：一般不用，打样阶段的口味调整是包含在服务里的。如果要特别复杂的口味或者用特殊天然原料，可能会增加成本。

问：可以做无糖口味吗？
答：可以。用赤藓糖醇、甜菊糖苷等代糖，做无糖型产品。现在很多健康产品都做无糖。

问：口味定了，大货会不会变味？
答：正规工厂不会。口味是按配方比例做的，大货跟样品应该一致。但不同批次原料可能有细微差异，属于正常范围。

问：可以做咸味的产品吗？
答：可以，但比较少见。大部分保健食品都是甜味或原味。如果你有特殊需求，跟工厂沟通，一般都能做。