固体饮料代加工怎么选配方？

结论先行：固体饮料代加工配方可以客户提供，也可以工厂推荐。选配方要考虑目标人群、口感、成本、合规性。第一次做建议选工厂推荐的成熟配方。下面详细说说。

做固体饮料代加工，配方是核心。配方决定产品的口感和成本。今天就聊聊怎么选配方。

一、配方由谁定

有两种方式：

1. 客户提供配方

如果你有自己的配方，直接给工厂。

工厂按你的配方生产。

适合有研发能力的客户。

2. 工厂推荐配方

如果你没有配方，工厂推荐。

工厂做了很多年，有很多成熟配方。

你告诉工厂需求，工厂推荐合适的配方。

适合新手客户。

二、选配方要考虑什么

1. 目标人群

你的产品卖给谁？

1. 年轻人：喜欢水果味、新潮口味。

2. 中老年人：喜欢清淡、经典口味。

3. 健身人群：蛋白粉、代餐粉。

2. 口感

口感很重要。

1. 味道：酸甜、可可、奶茶味。

2. 溶解度：好不好冲调。

3. 甜度：太甜不好，太淡也不好。

3. 成本

不同配方价格差很多：

1. 普通果粉：便宜。

2. 蛋白粉：贵。

3. 加提取物：更贵。

选配方要算好成本。

4. 合规性

配方要符合法规：

1. 原料要在食品目录里。

2. 不能加违禁成分。

3. 不能宣传功效。

三、配方怎么测试

1. 打样

先做样品，自己尝尝。

2. 小范围试喝

找几个朋友试喝，问反馈。

3. 调整

根据反馈调整配方。

调到满意为止。

四、常见配方类型

1. 果味冲调粉：水果味，大众接受度高。

2. 奶茶/咖啡粉：奶茶味、咖啡味。

3. 蛋白粉：乳清蛋白、植物蛋白。

4. 代餐粉：膳食纤维、谷物。

5. 植物提取物粉：各种提取物调配。

五、新手建议

第一次做：

1. 选工厂推荐的成熟配方。

2. 先打样尝尝。

3. 小范围试喝。

4. 调整到满意再大货。

别一开始就自己研发，风险大。

山东东舜药业做固体饮料代加工，多种成熟配方可选，也可定制。有固体饮料代加工需求的朋友，欢迎联系李总，电话15966623695。

常见问题

问：配方由谁定？
答：客户提供或工厂推荐。

问：选配方要考虑什么？
答：目标人群、口感、成本、合规性。

问：怎么测试配方？
答：打样尝尝、小范围试喝、调整到满意。

问：新手怎么选配方？
答：选工厂推荐的成熟配方，先打样试试。

问：常见配方有哪些？
答：果味粉、奶茶咖啡粉、蛋白粉、代餐粉、提取物粉。