保健食品代加工产品可以做高蛋白/高纤维吗？怎么强化营养？

结论先行：保健食品代加工产品可以做高蛋白、高纤维、高钙等营养强化。在配方里加蛋白粉、膳食纤维、钙粉，就能做出营养强化产品。现在消费者喜欢"高蛋白""高纤维"这种有营养卖点的产品。下面详细讲怎么做。

现在大家买食品，不只看好不好吃，还看有没有营养。高蛋白、高纤维、低卡，这些都是卖点。

一、什么是营养强化

营养强化就是在普通食品里加营养素，让产品更有营养。

比如：在代餐粉里加蛋白粉，就变成"高蛋白代餐粉"。

在固体饮料里加膳食纤维，就变成"高纤维粉"。

营养强化是现在健康食品的大趋势。

二、可以强化哪些营养

蛋白质：加乳清蛋白、大豆蛋白、豌豆蛋白。做高蛋白产品。

膳食纤维：加菊粉、聚葡萄糖、圆苞车前子壳。做高纤维产品。

钙：加碳酸钙、柠檬酸钙。做高钙产品。

维生素：加维C、维D、B族。做维生素强化产品。

益生菌：加益生菌粉。做益生菌产品。

三、怎么标注营养强化

国家有标准：高蛋白要求每100g蛋白质含量≥12g（固体）。高纤维要求每100g膳食纤维≥6g。

达到这个标准，才能标"高蛋白""高纤维"。达不到不能标。

标签上要标营养成分表。消费者一看就知道这个产品有多少蛋白质、多少纤维。

四、营养强化要注意什么

不能宣称功效：你加了蛋白粉，不能说"增肌""长肌肉"。只能说"高蛋白"。

用量要合理：不是加越多越好。加太多口感差、成本高。

搭配要平衡：蛋白质加太多，膳食纤维也要加。营养要均衡。

五、高蛋白产品怎么做

选蛋白源：乳清蛋白（动物蛋白，吸收好）、大豆蛋白（植物蛋白，便宜）、豌豆蛋白（植物蛋白，不过敏）。

加到多少：一般20%—30%。每100g含20g以上蛋白质，就能标"高蛋白"。

调口感：蛋白粉有豆腥味。要调口感，不然不好喝。

六、高纤维产品怎么做

选纤维源：菊粉（天然、温和）、聚葡萄糖（便宜）、圆苞车前子壳（吸水强）。

加到多少：一般10%—15%。每100g含6g以上纤维，就能标"高纤维"。

注意：纤维加太多会胀气、拉肚子。要适量。

七、营养强化的卖点

现在消费者喜欢看营养数据。包装上印"高蛋白20g""高纤维8g"，消费者就觉得有营养。

营养成分表要突出。让消费者一眼看到蛋白质、纤维、卡路里。

山东东舜药业有限公司可做营养强化产品代加工。工厂可根据客户需求，加蛋白粉、纤维、维生素等，做营养强化产品。有保健食品代加工营养强化需求的客户，欢迎联系山东东舜药业有限公司的李总，15966623695咨询。

常见问题

问：高蛋白要加多少？
答：每100g含12g以上蛋白质，就能标"高蛋白"。

问：高纤维要加多少？
答：每100g含6g以上膳食纤维，就能标"高纤维"。

问：营养强化成本高吗？
答：会高一点。因为加了营养素。但可以卖贵一点。

问：可以同时强化多种营养吗？
答：可以。但别加太多，不然口感差。

问：能宣称功效吗？
答：不能。只能标营养含量，不能说"增肌""减脂"。